药膳食疗 | 抗癌药膳 - 中华药膳网

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，

吃药膳的对与错
中药有寒、热、温、凉四气的药性，配制药膳必须根据药物的属性来定，不可随便“拉郎配”，否则会降低药效或事与愿违。如黄芪老鸡汤，因黄芪性温补气，老母鸡也是温补之品，对气虚体弱者有补益作用，假如风热感冒者食之，会“火上浇油”，加重感冒和引起流鼻血。

吃药膳的对与错

（√）药膳如果不分药性，不仅不能医治疾病，反而使病情加重。



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如果年轻女性工作压力大，时常感到力不从心、腰背酸困、失眠、多梦、记忆力下降、月经量少，很可能是肾虚，建议中医辨证治疗。王立忠特推荐一组补血食疗药膳：

方药：

人参养荣汤：人参、黄芪、白术、茯苓、远志、陈皮、五味子、当归、白芍、熟地黄、枸杞子、甘草等。

当归补血汤：黄芪、当归、阿胶等。

2.母鸭1只，枸杞子

韩剧《大长今》的热播，使国人再次领略了“韩流”的威力。剧中，好看善良的长今坎坷的命数接连变动着看客的心，美味佳肴可口的“御膳”、“药膳”更是“迷惑”着许多人的胃口。不少人问询:药膳实在治病吗？平时催进健康中能不可以照此服用？

　　为药膳正名并非药食简单相加

　　河南国医学校第三附属医院内科副主任医师刘望乐说，药膳不是食品与国药的简单相加，而是在国医辨证配膳理论引导下，由药物、食品和作料三者精制而成的一种既有药物成效又有食物美味佳肴，用以防病治病、强身益寿的特别食物。“药食同源”、“药食接合”，这是国医对药膳的独有特别意识。
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一直身价较高的冬虫夏草、哈士蟆油销量也被帮带，并被平常的城市居民接纳。这些个补养品的奇崛成效是家喻户晓的，不过还是有人们不明白怎么样食用能力获得事半功倍的进补效果。
　　人参

　　山参适合使用于身板子虚弱者、呼吸气短者、走路呼吸急促者、盗汗肢冷者、咽干舌燥者、神委顿力者、睡不着多梦者、进食要求不佳者以及高血压、冠心病、肝阳、肝肿瘤、慢性腰子脏炎症、心肌炎等患者；红参益处憎恶爱好， 补气补血补阳均可见效，但阴虚火旺者和高血压患者不适宜服用，适合使用于畏寒怕冷、手脚不暖、头昏体倦、两上肢和两下肢乏力、关节发酸无力、气血不和、上年纪体衰和妇人血亏等；泰西参相宜人的身体肝火旺、口腔生热疮、阴虚阳亢、易于尿赤等患者，可补阴生津，能降血压、血脂、血糖等成效。
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　在传统医药方剂中，提起滋阴补肾的中成药，有人马上就会想到六味地黄丸，因为很多人都用过或接触过它。而实际上，在补肾的地黄丸家族中，六味地黄丸只是其中的一员，它们一共有兄弟八个呢。

　　六味地黄丸在临床上最为常用，可谓地黄丸家族中的佼佼者，方中由熟地黄、山萸肉、山药、泽泻、牡丹皮、茯苓六味中药组成，特点为甘淡性平、补而不滞。能滋补肾阴、填精益髓、涩精、补脾、清肝，用于治疗肝肾阴亏、虚火上炎而致的眩

说起急救，很少有人会想到中药。其实，中药也有“急救三宝”，即安宫牛黄丸、紫雪丹、至宝丹。与安宫牛黄丸相比，紫雪丹和至宝丹却鲜为人知。目前安宫牛黄丸用得最多，紫雪丹相对少些，至宝丹基本不用了。

三宝都是“老方子”
安宫牛黄丸
安宫牛黄丸出自清代吴瑭着的《温病条辨》，由牛黄、犀角、麝香、黄连、黄芩、生栀子、朱砂、珍珠、冰片、明雄黄、郁金组成。中医认为，心在人体内犹如君主，心包则是心的宫

夏季药膳看三个条件

因时施膳 重在选准料

　　夏季，艳阳普照，雨水充沛，天地之气交合，是万物欣欣向荣的季节。但是，夏季的气温常在37℃至 39℃之间，有的高达40℃以上，大大超过人体温度，容易使人对炎热的气候产生厌恶，食欲不振，消化功能薄弱，导致以食量减少、身体消瘦为特征的“苦夏”。中医认为，“夏属火，与心相应”，“夏季是人心火旺盛、肺气衰退的季节”，“暑易伤人”。

　　斗酷暑

十八反十九畏
用药禁忌主要有以下几个方面：

　　1．配伍禁忌： 前面“配伍”一节中曾原则地提到，在复方配伍中，有些药物应避免合用。《神农本草经》称这些药物之间的关系为“相恶”和“相反”。据《蜀本草》统计，《本经》所载药物中，相恶的有六十种，而相反的则有十八种。历代关于配伍禁忌的认识和发展，在古籍中说法并不一致。金元时期概括为“十九畏”和“十八反”，并编成歌诀，现将歌诀内容列举于下。

目前，中西药配伍用于治疗疾病已经成为临床治疗的重要手段。配伍合理，则可取长补短，产生协同、增效的作用，且可减少药物用量、毒副作用等。但若不合理用药，则可出现降低药效或加重药品本身的毒副作用，加剧病情恶化。
　　现将常见中西药配伍禁忌介绍如下：
　　1．糖尿病患者在服用优降糖等降血糖药物期间，忌服用甘草、人参、鹿茸、脑灵素等中成药，因为这些中药所含有效成分能促使糖原异生，减少人体组织

中药汤剂历史悠久，疗效理想，深受百姓的信赖。所以古人曾说：“汤者荡也，去大病用之”。但在自煎中药时，看似平常的事情，实际上则大有学问。黑龙江中医药大学附属第一医院药剂科主任孙树文介绍说，药效的高低与煎药的用具、水量、火候、时间和方法关系密切，病人及家属应该掌握一些常识。
　　记好医嘱医生在开好处方后，对初诊患者和有特殊煎法的药物一般都会详细告知煎药方法；另外药剂师在发药时，也会告诉病

中药炮制历史悠久，经过历代医药学家长期医疗实践，不断试制试用和总结改进，积累了丰富的炮制技术资料，这些资料大多都载于历代古医书和本草文献中。但在学习过程中，常常会遇到不少难以理解的专用名词术语，因而给初学者带来不少困难。
笔者摘录一些中药炮制常见术语，供大家在工作和学习时参考
　　水飞：利用不同细度的药材粉末在水中的悬浮性不同而取得极细粉，并除去水溶性杂质的方法。
　　抢水洗：对某些

“人吃五谷生百病”，患病服药是每个人都避免不了的。对于中草药，必须掌握科学的煎煮方法，才能发挥药物应有的疗效。

　　科学纳药 有些药物需要特殊的纳药方法煎煮才能发挥应有的效果。芳香气薄的薄荷、藿香、钩藤、佩兰、砂仁等宜在其他药物即将煎成时纳入（后下），煎一二沸即可；石膏、龙骨、牡蛎、代赭石、磁石、珍珠母、石决明、龟板等金石介壳类药物应先煎半小时左右，再与其他药同煎；附子、乌头等有毒药物应另包先

金钱草为报春花科多年生草本植物过路黄的全草，习称大金钱草。性味归经，甘、淡、微寒。具有利尿通淋排石，清热解毒退黄，治疗肝、胆、肾、膀胱结石有较好的疗效。关于金钱草的来历，还有一段美丽的传说呢。
金钱草来历
从前，有一对年青夫妇，小两口你恩我爱，日子过得挺美满。谁知好景不长，一天，丈夫突然肋下疼痛，好象刀绞针剌一般，没过几天，竟活生生地疼死了。妻子哭得死去活来，非请医生查明丈夫的死因