药膳食疗 | 抗癌药膳 - 中华药膳网

药膳是有药效功能的美食

据曾荣香副主任药师介绍，药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用

　药膳有别于普通饮食，是一种兼有饮食美味与药物功效的特殊膳食。好的药膳既对人体养生防病有积极作用，又有良好的营养效果，还能激起食欲。药膳如果用得好可收到治病养生的功效，而滥用药膳则会引起不适和疾病。

　　以治疗疾病为目的的药膳，进行药物和食物的选择时应与辨证论治相结合。而我们日常生活中的养生保健药膳，也应考虑到个人体质与节气

中国传统的药膳绝不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。如不具备医药常识而盲目制作或食用药膳进补，难免会误入歧途。

　　药膳有别于普通饮食，应用时须注意食疗中药的性味、药膳的宜忌、选料与加工、烹调技术等，并要掌握

药膳有别于普通饮食，应用时须注意食疗中药的性味、药膳的宜忌、选料与加工、烹调技术等，并要掌握药膳应用的基本原则。

　　注重整体 辨证用膳

　　在运用药膳时，首先要考虑自身的体质、健康状况以及季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本证型，然后再确定相应的食疗原则。

食用药膳需要留意的问题
中国传统的药膳绝不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。如不具备医药常识而盲目制作或食用药膳进补，难免会误入歧途。

药膳中的单味中药和食物
在平常的生活中,用中药药草煲老火汤和烹调是神州人口腹的一大特色,在《神州药膳辨证治疗学》中把用于药膳的单味中药和食物主要分为以下12种:益寿药膳、滋补肺阴药膳、健脾益气药膳、开胃健脾药膳、健脾利尿药膳、温胃止痛药膳、养心安神药膳、温补肾阳药膳、滋补肾阴药膳、补血药膳、气血双补药膳。

1、

　家庭煮药膳包括煲汤是市民煮药膳的常用方法。一些市民自己搜罗药膳偏方熬药膳，抓起当归、黄芪、枸杞等药材和羊肉、牛肉烧煮，以为这就成了药膳。对此，专家表示，药膳并非是中药、食物的简单相加，盲目进补反而适得其反，应当在医生指导下选用药膳。

灵芝主治：
　　虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有胸中结、益心气。补中，增慧智，不忘。久食轻身不老。
八大作用
神庐赤芝为担子菌类多孔菌科灵芝属植物灵芝或紫芝的子实体。别名赤芝、红芝、灵芝草。由于赤芝在临床上所具有的特殊疗效，国内外对赤芝进行了广泛的研究，现对其药理作用作如下综述。
一：抗肿瘤和免疫调节作用 二：降血糖作用 三：保肝作用 四：抗衰老作用 五：抗炎镇痛作用 六：保护心脏作用 七：抗凝血作用
八：其它作用
服用灵芝时的注意事项
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鸡血藤的功效与作用
鸡血藤性味归经:苦、甘，温。归肝、肾经。
鸡血藤功效与作用:补血，活血，通络。用于月经不调，血虚萎黄，麻木瘫痪，风湿痹痛。
鸡血藤的用法
1.对造血系统的作用：据何淑玛等报道，密花豆藤煎剂（100%）对实验性家兔贫血有补血作用，能使血细胞增加，血红蛋白升高。较香花崖豆藤作用强。 1989年张淑芳等报道鸡血藤煎剂（2g／kg）对失血性贫血家兔末梢细胞

穿破石的功效

穿破石以根入药，味淡微苦，性凉，有较好的抗结核菌作用,
葨芝、金蝉【异名】柘根(《千金方》)，川破石(《生草药性备要》)，地棉根，退壳、黄龙退壳、牵牛入石、金腰带、黄蛇根、山荔枝、千重皮
【来源】桑科柘属植物构棘Cudrania cochin chinensis （Lour.） Kudo et Masam.，以根入药。全年可采，洗净切片晒干。
【性味归经】微苦，平。
【功能主治】止

中药石上柏
石上柏，中药名。为卷柏科卷柏属植物深绿卷柏的全草。全年均可采收，洗净，鲜用或晒干入药。具有清热解毒，祛风除湿，止血，抗癌等功效。临床上亦可制成片剂使用，如石上柏片（治癌片）。

石上柏的功效与作用

石上柏的功效性味归经
　　味甘；微苦；涩；性凉。
功效主治
　　清热解毒；祛风除湿；抗癌；止血。用于癌症；咽喉肿痛，急性扁桃体炎；目赤肿痛，眼结膜炎；肺热咳嗽，肺炎；乳腺炎；

中药鱼腥草
鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。
鱼腥草的作用与功效
药名：鱼腥草
　　汉语拼音：Yú Xīnɡ Cǎo
　　英文名：herbahouttuyniae
　　拉丁植物动物矿物名：Houttu

中药山豆根
山豆根（Vietnamese Sophora Root）为双子叶植物纲豆科植物越南槐的干燥根及根茎。植物形态为灌木，高1～2m。生于石灰岩山地或岩石缝中。主产广西。秋季采制挖根，除去地上茎叶，晒干。根茎呈不规则结节状，顶端残留茎基或茎痕，下面着生根数条。根长圆柱形，略弯曲，长10～35cm，直径0.3～1.5cm；表面棕色至棕黑色，有纵皱纹及横长皮孔。质坚硬，断面皮部淡棕

大蒜的的功效

行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。

大蒜的吃法

大家都知道大蒜有很好的杀菌作用，但是刚剥好的大蒜是没什么作用的。为了保证大蒜的保健效果，吃法一定要正确，现将大蒜保健的正确吃法介绍如下：

　　我们经常在网上见到下面的文字：“大蒜吃法有讲究，必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分