Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2010-1-18 9:45:59 秋季药膳 收藏本页
本道秋季药膳银耳鸽蛋羹_鸽蛋的营养价值具有此方可视为“银耳羹”方以鸽蛋易鸡蛋而成。其补益作用较“银耳羹”方更为良好。阴虚肺燥的干咳、久咳，肠燥便秘，以及病后阴虚体弱的病人，均可服用。[来源]成都同仁堂滋补餐厅方
[银耳鸽蛋羹原料]
（大份）干银耳50克，鸽蛋20个，冰糖250克。
鸽蛋的营养价值:味甘，性平。能补肾养心。用于肾虚或心肾不足所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠。可用龙眼肉10g，枸杞子15g，加冰糖蒸熟服。
银耳鸽蛋羹（图）
教你怎么做银耳鸽蛋羹，如何做银耳鸽蛋羹才好吃
[制作]银耳水发后择净杂质，漂洗干净，揉碎，熬成银耳羹待用。
在20个酒盅里抹上猪油，然后将鸽蛋分别打入，每盅一个，上笼用文火蒸三分钟左右即可出笼，将鸽蛋起出，放在清水中漂起待用。
将银耳羹烧开，放入冰糖，待溶化后打去浮沫，把鸽蛋下入锅内，同煮滚，起锅即成。