Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2010-5-14 7:10:33 药膳基础 收藏本页
鸭肉
[来源]为鸭科动物家鸭的肉。
鸭肉的营养价值
含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素类，以B族维生素和维生素E含量较多。
[性味]味甘、咸，性微寒。
鸭肉的功效与作用
滋阴补虚、利尿消肿。供食用的良种鸭20多个品种，可分为肉用鸭，蛋用鸭，肉蛋兼用鸭。白鸭又称北京鸭。有多种烹调方法，如陈皮鸭、姜母鸭、当归鸭、虫草鸭等。鸭肫能助消化，鸭心宁心，鸭血解血瘀，鸭肝补肝，青头雄鸭利水、解毒等。
[专家叮嘱]鸭肉不与鳖肉同食，久食易致水肿、腹泻。不食烟熏及烘烤的鸭肉。