Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2010-5-18 6:54:14 药膳基础 收藏本页
香菇
[别名]香草、冬菇。
[来源]为口蘑科植物香蕈的子实体。现多为人工栽培。
香菇的营养价值
含蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等。其蛋白质中含白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白。干香蕈的水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸、天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等。新鲜香蕈含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香蕈尚含有降低血脂的成分等。
[性味]味甘，性平；无毒。
香菇的功效与作用
益胃气、托痘疹、促进T淋巴细胞活性、抗肿瘤、抗衰老、抗突变、抗病毒、保肝、抗血小板聚集，抗艾滋病等作用。用于子宫颈癌，子宫功能性出血，滋补强身。
[专家叮嘱]适合所有人群。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。