乌鸡汤_薏仁莲米乌鸡汤

http://www.52yaoshan.cn   2009-5-7 12:39:56   补肾药膳   收藏本页

原料: 乌骨鸡 1200克。薏米 100克 莲子 50克。 盐 15克 鸡精 2克 胡椒 2克 襄荷 15克 各适量。
乌骨鸡：
　　养阴退热。治虚劳骨蒸羸瘦，消渴，脾虚滑泄，下痢口噤，崩中，带下。
　　①《滇南本草》："补中止渴。"
　　②《纲目》："补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口。"
　　③《本草通玄》："补阴退热。"
　　④《本草再新》："平肝祛风，除烦热，益肾养阴。"

乌鸡汤_薏仁莲米乌鸡汤(图)

乌鸡汤怎么做，乌鸡汤的做法

1. 乌鸡宰杀后；

2. 去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用；

3. 苡仁洗净；

4. 莲米用热水泡后抽去莲心；

5. 取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫；

6.放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。

薏仁莲米乌鸡汤贴士

1. 莲米一定要去掉心，否则会有苦味；

2. 水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。

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