Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2009-12-12 10:33:11 冬季药膳 收藏本页
中华药膳网贴心提示：本道冬季药膳茉莉花氽鸡片以及茉莉花的功效都具有补虚健胃、补血调经、提神醒脑。对于贫血、疲倦乏力者尤适用。健康人食之能防病强身。[茉莉花氽鸡片原料]
生鸡脯肉120克，茉莉花24朵，鸡蛋2只，料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡清汤各适量。茉莉花的功效：味辛、甘，性平。能化湿和中，理气解郁。用于脾胃湿浊不化，少食脘闷，腹泻或下痢腹痛。
茉莉花氽鸡片（图）
教你怎么做茉莉花氽鸡片，如何做茉莉花氽鸡片才好吃
将鸡蛋去黄留清；鸡脯肉剔去筋洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净水分。把盐及水淀粉、鸡蛋清调匀，拌入鸡片；茉莉花择去蒂后洗净。然后把水烧开，锅离火，把鸡片理平逐片下锅，再上火略氽，捞出。再烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好味。盛热汤再把鸡片烫一下，捞入汤碗内。放入茉莉花，注入调好的鸡清汤即成。
[专家叮嘱]佐餐食。