马齿苋_蒜拌马齿苋

http://www.52yaoshan.cn   2010-1-28 8:29:37   春季药膳   收藏本页

本道春季药膳马齿苋_蒜拌马齿苋具有清热解毒、散血清肿、杀虫除湿、温中消食。适用于热痢脓血、热淋血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒、瘰疬、水肿气满、宿食不消、杀钩虫、蛔虫等。西医用于真菌感染、痢疾、盆腔炎、泌尿系统感染、腥红热、淋巴结结核、疥疮、疖肿、消化不良、肾病综合症等病症辅助治疗。

[蒜拌马齿苋原料]

大蒜30克，盐3克，马齿苋500克，味精2克，酱油10毫升，鸡精2克，食醋5毫升，芝麻油25毫升。

马齿苋:味甘、酸、性寒。能清热解毒，利尿通淋，止血。含大量去甲肾上腺素、多量钾盐、枸椽酸、草酸、氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸）、胡萝卜素，维生素B1、B2、C，烟酸、糖类、蛋白质、钙、磷、铁等成分。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等有抑制作用。能收缩子宫和血管。此外，还能利尿。

教你怎么做蒜拌马齿苋，如何做蒜拌马齿苋才好吃

[制作]将大蒜去皮（最好独头蒜），切薄片；马齿苋去老梗黄叶，洗净，用沸水焯一下。将马齿苋、大蒜、酱油、食醋、盐、味精、鸡精、芝麻油同放拌盆内，拌匀即成。

[专家叮嘱]阴虚阳亢，痰湿实热忌用。