辣椒的营养成分_辣椒的作用

http://www.52yaoshan.cn   2010-5-21 5:52:14   药膳基础   收藏本页

辣椒是什么？

[别名]辣子

[来源]为茄科一年生草本植物辣椒的果实。主产四川、贵州、云南、湖南等地。

辣椒的营养成分

含糖、蛋白质、钙质、维生素C、磷、辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱、壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺等。色素为隐黄素，辣椒红素、胡萝卜素、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。

[性味]味辛，性热。

辣椒的作用

温中、散寒、开胃、消食、抑菌、杀灭臭虫、治冻疮、镇痛、镇静、抗惊厥、降低血糖。
外用治冻疮，风寒、风湿引起之关节痛，治毒蛇伤，跌打损伤，蜂窝组织炎，下肢溃疡，多发性疖肿等炎症疾病辅助治疗。

[专家叮嘱]加工青辣椒时要掌握火候。由于维生素C不耐热，易被破坏。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

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