Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2010-1-15 8:34:51 秋季药膳 收藏本页
本道秋季药膳鸡片的做法_九月鸡片具有补养五脏，祛风明目，益血润容；适用于疮疽痈肿、风火眼赤、高血压头晕等症。[来源]《中国药膳》
[九月鸡片原料]
鸡脯肉600克，鲜菊花瓣1000克，鸡蛋3个，鸡汤150克，盐3克，白糖3克，黄酒20克，胡椒粉2克，麻油3克，葱、姜各20克，水生粉50克，玉米粉20克。
教你怎么做九月鸡片，如何做九月鸡片才好吃
[制作]鸡脯肉去皮、筋，切薄片，加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆；菊花瓣洗后用冷开水漂净；葱、姜切指甲片；另用小碗放鸡汤、白糖、胡椒粉、味精、盐、水生粉、麻油调成芡。锅内放1000克猪油，待烧至五成热时，投入鸡片，滑散盛起。留余油50克，入葱加入、姜稍煸，下鸡片，烹黄酒，勾芡，翻炒几下，将菊花瓣倒入，炒匀，佐餐服食。