胡萝卜汤的做法__胡萝卜的营养价值_胡萝卜汤

http://www.52yaoshan.cn   2009-9-7 10:40:24   常见疾病药膳   收藏本页

中华药膳网贴心提示：本道小儿腹泻药膳胡萝卜汤具有健脾和胃，补中益气。可辅助治疗小儿慢性腹泻。

[胡萝卜汤原料]

胡萝卜、糖适量（根据小儿年龄取料）。

胡萝卜的营养价值:本品富有营养，有补益作用；能防止维生素A、B缺乏引起的疾病；挥发油、咖啡酸，没食子酸、对羟基苯甲酸等有一定杀菌作用；甘露醇有利尿作用；槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量、降低血脂，促进肾上腺素合成，因而有降压、强心等效；用石油醚提取的物质，又有明显降血糖作用。此外，所含叶酸有抗癌作用，木质素也能提高机体对癌瘤的免疫力。近年来还发现维生素A供给量低的人群癌症发病率较正常人要高2倍，故常食含胡萝卜素的植物，对防止癌症有一定意义。

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[制作]将新鲜胡萝卜洗净，自上至下切开，剔去中心白茎，再切成丝或小块，置锅内加适量水煮烂后，用纱布挤压过滤。然后将挤压后的萝卜泥状物（汁）加水或米汤，放糖煮3分钟即可。


[专家叮嘱]轻度腹泻，在两餐之间饮服，每日3~4次，每次100~500毫升，小儿酌减。中度腹泻，胡萝卜汤可和牛奶交替食用，上顿饮胡萝卜汤，下顿再饮牛奶，两者量相同。重度腹泻则停用其它食物，只饮胡萝卜汤。病情好转后，逐渐减量。

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