Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2008-10-15 9:22:5 养生健康 收藏本页
马上就要快到冬天 今天给大家带来一些 冬天的药膳 都是一些常用的原材料比较好搞到的`!今天的名角闪亮登场 淮山胡萝卜、鸡煲 那我们现在就介绍一下这道菜的功效:
功效是补脾胃，益气血。
下面是原材料:淮山药20g，胡萝卜、100g，鲜藕100g，鸡1只，
辅料:姜lOg，葱15g，盐5g，味精3g，胡椒粉3g，料酒25g，上汤3000g。
下面是具体做法:
将干淮山药浸泡1夜，再切成片(当然新鲜的效果更好)；胡萝卜洗净，切成大块；藕洗净，拍破；姜拍松，葱切段；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪。将鸡、淮山药、胡萝卜、藕、姜、葱、料酒同放煲内，加入上汤，盖好盖，置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
在补充一下 其实就像东北炖菜 广东的鸡煲 一般都是武火 然后文火
PS:武火=大火 文火=小火
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