Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2010-4-22 16:44:44 药膳基础 收藏本页
黄瓜
[别名]胡瓜。
[来源]为葫芦科植物黄瓜的果实。全国各地都有栽培。
黄瓜的营养价值
含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖以及芸香苷、异槲皮苷、精氨酸的葡萄糖苷等。另含咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸、维生素B2、维生素C和挥发油，黄瓜子含脂肪油，其中油酸58.49%，亚油酸22.29%，棕榈酸6.79%，硬脂酸3.72%。
[性味]味甘，性凉。
黄瓜的功效与作用
清热解毒、利水、解烦渴、减肥。用于烫伤、小儿热痢，四肢水肿、黄疸，火眼赤痛，烫火灼伤，小儿疳积，小儿风热腹泻，湿热痢疾，白癜风等辅助调养。外用治痱子，蜂蜇伤，皮肤粗糙，跌打疮肿。
[专家叮嘱]黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬菜瓜果。黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味成分为葫芦素A、B、C、D。不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。