Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2010-1-14 9:27:40 秋季药膳 收藏本页
本道秋季药膳茯苓的功效与作用_茯苓烧肉丸具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神。适用于尿不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症。西医用于泌尿系感染、神经官能症、更年期综合症、习惯性腹泻、肺气肿、肾病综合症、肾功能不全、慢性支气管炎、胃肠炎等病症的辅助治疗。[茯苓烧肉丸原料]
茯苓20克，莴苣50克，五花肉400克，料酒10毫升，生姜5克，鸡精2克，葱10克，胡椒粉3克，胡萝卜50克，素油50毫升，盐5克，味精2克。茯苓的功效与作用
茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐。能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用；有利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出；有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。茯苓还用作茯苓饼、茯苓酥和茯苓酒等。有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料。在温度较大的地区和场所，茯苓可作为重要的食疗品种，经常食用可健脾去湿，助消化，壮体质。茯苓烧肉丸（图）
教你怎么做茯苓烧肉丸，如何做茯苓烧肉丸才好吃
[制作]将茯苓碾成细粉，五花肉去皮，剁茸，加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸，生姜切片，葱切段，胡萝卜莴苣切块。
将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧6成热，下入生姜、葱爆香，随即下入肉丸、胡萝卜、莴苣、清汤、料酒，烧熟，加入盐、味精、鸡精即成。
[专家叮嘱]高血脂、高血压忌食；不宜与氢氯噻嗪、维生素C、白萝卜同食；饮酒不食胡萝卜，因胡萝卜素与酒精一同进入人体，在肝脏中产生毒素，导致肝细胞损害。