Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2009-3-27 7:59:55 美容药膳 收藏本页
中华药膳网贴心提示：本道药膳炖鸡蛋 - 花生红枣炖鸡蛋具有补血养肝，驻容益寿。用料:
鸡蛋2只，花生仁40克，红枣15枚，黄糖20克。
鸡蛋:鸡蛋中含有丰富的 富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。 对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
花生仁:含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素
红枣:小小一颗红枣，功效很强。中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能；红枣能补气养血，是很好的营养品。
黄糖:糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生４千卡能量，人体所需要的７０％左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
做法:
(1)鸡蛋用慢火煮熟，剥去蛋壳。 (2)花生仁、红枣用温水淘洗干净，红枣去核。 (3)将鸡蛋
、花生仁、红枣放进炖盅，倒进沸水1满碗，盖上炖盅，隔水炖之。 (4)先用中火炖1．5小
时，放进黄糖后，再炖30分钟即可。 (5)炖好后取出，温后服用。
适应症:
五脏亏虚，慢性肝炎。
注释:
花生含泛酸、花生嘌呤、卵磷脂和三萜皂甙等，能补血增乳，补脾健胃；红枣含多种有机
酸，多种皂甙，多种维生素， 能补气血，益脾胃，延年益寿；黄糖含蔗糖、烟酸、钙、铁
和维生素等，能补中益气，养血活血。