刀豆的营养价值_刀豆的功效与作用

http://www.52yaoshan.cn   2010-4-29 8:52:17   药膳基础   收藏本页

[别名]大刀豆、关刀豆。

[来源]为豆类植物刀豆的种子。

[成分]含淀粉、蛋白质、脂肪、尿素酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、胱氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸等。刀豆脂肪有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻油油酸和二十碳二烯酸等。

[性味]味甘，性温。

[功效]温中下气、益肾补元。尿素酶可治疗肝性昏迷。洋刀豆含血细胞凝集素，有抗癌作用。用于气滞呃逆，膈闷不适，肾虚腰痛，百日咳，小儿疝气，久痢，妇女经闭，腹胁胀痛，喉痹，颈淋巴结结核初起，牙根臭烂，老年咳嗽等症的辅助调养。

[专家叮嘱]有胃热，口有异味或口臭明显者不宜多吃。不宜油炸或加碱煮食，会破坏刀豆营养成分。服螺内酯、氨苯蝶啶和补钾药时不宜食用，以免引起高钾血症。