大米的营养价值_大米的功效与作用

http://www.52yaoshan.cn   2010-4-24 6:40:54   药膳基础   收藏本页

大米

[别名]粳米，硬米。

[来源]为禾本科植物稻（粳稻）的种仁。

大米的营养价值

含多种人体必需的氨基酸、碳水化合物及维生素，并含有大量的矿物质、微量元素等。

[性味]味甘，性平。

大米的功效与作用

滋阴润肺，健脾和胃。用于烦热口渴、脾虚泻泄、腹胀食少、消化不良等。

大米的用法

蒸食，煮粥，或配制药膳、药粥等。内寒者少食。

[专家叮嘱]灿米、糯米与粳米来源于同种植物。灿米粒较细长，粘性较小，胀性大；糯米粒有同灿米者，也有同粳米形较圆短者，惟含糊精量大，粘性最强，胀性小。灿米、糯米与粳米功效、主治基本相同，但性质，多食生热，易致大便干燥。