Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2010-4-29 8:54:18 药膳基础 收藏本页
蚕豆
[别名]胡豆、南豆、马齿豆。
[来源]为豆科植物蚕豆的种子。全国大部分地区均有栽培。
蚕豆的营养价值
每100克含水分11.5克，蛋白质24.6克，脂肪1.1克，食物纤维10.9克，硫胺素0.13毫克，核黄素0.23毫克，尼克酸2.2毫克，钙49毫克，磷339毫克，铁2.9毫克，锌4.76毫克，钾992毫克，钠49毫克。
[性味]味甘，性平。
蚕豆的功效与作用
补中益气，健脾利湿，涩精实肠，暖胃和腑。适用于膈食、水肿、并有止血降压作用。
[专家叮嘱]蚕豆性滞，中气虚者忌食，多食使腹胀。