Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2010-4-15 6:3:29 药膳基础 收藏本页
菠菜
[别名]菠棱菜、波斯草、赤根菜、角菜。
[来源]为藜科植物菠菜的带根全草。
菠菜的营养价值
含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素类。另含芸香苷、多量a-生育酚、b-羟甲基蝶啶二酮、叶酸、叶黄素、a-菠菜甾醇、菠菜素等。
[性味]味甘，性凉。
菠菜的功效与作用
养血，止血，敛阴，润燥。主治衄血、便血、坏血病，消渴引饮、大便涩滞。近来用以治贫血。
[菠菜用法]
微炒或煮熟食，沸水氽后食，煎汤服。
[专家叮嘱]体虚便溏及腹泻者忌用。现代研究认为，菠菜营养丰富，多吃菠菜，有助视力。每周吃2-4次菠菜，可减低视网膜退化的危险。