煲排骨汤_川明参排骨煲

http://www.52yaoshan.cn   2010-1-12 8:4:37   秋季药膳   收藏本页

本道秋季药膳煲排骨汤_川明参排骨煲具有清肺、化痰、平肝、和胃、解毒。适用于痰火咳嗽、喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡等症。西医用于肺炎、支气管肺炎、肺气肿、高血压、盆腔炎、结膜炎、疔疮等病症的辅助调养。

[川明参排骨煲原料]

川明参20克，料酒10毫升，猪排骨400克，盐4克，味精2克，猪肉馅100克，菜胆50克，鸡精2克，生姜5克，胡椒粉3克，葱10克，鸡蛋3个。

川明参排骨煲（图）

教你怎么做川明参排骨煲，如何做川明参排骨煲才好吃

[制作]将川明参洗净，浸泡2小时，猪排骨洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成5厘米长的段，肉馅加入盐、料酒，制成肉丸，鸡蛋在锅内摊平，煎成蛋皮，包上肉丸，制作成蛋饺备用，菜胆洗净，生姜拍松，葱切段。
将排骨、川明参、生姜、葱、料酒放入煲内，加清水约2800毫升，置武火烧沸，再用文火煮45分钟，加入蛋饺、菜胆、盐、鸡精、胡椒粉，煮熟，加入味精即成。

[专家叮嘱]川明参烹饪前须刮去皮，去头。不宜与羊肝、黄豆、甲鱼同食。

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