Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2010-5-14 7:13:52 药膳基础 收藏本页
鹌鹑
[别名]鹑鸟、宛鹑、亦喉鹑、红面鹌鹑。
[来源]为雉科动物鹌鹑的肉或全体。
鹌鹑肉的营养价值
含有大量的蛋白质，不含多种维生素和矿物质，以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合老年人以及高血压、肥胖症患者食用。
[性味]味甘，性平。
鹌鹑肉的功效与作用
益气补虚、厚肠止痢、祛湿通痹。用于身体虚弱、泻痢、疳积、湿痹等。
[用法]煮食，炒，炸，煎汤，或做补益药膳主料。