Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2010-5-14 7:16:55 药膳基础 收藏本页
鹌鹑蛋
[别名]鹑乌蛋、鹌鹑卵。
[来源]为雉科动物鹌鹑的卵。
鹌鹑蛋的营养价值
高蛋白，维生素B1、维生素B2、铁和卵磷脂的含量均高于鸡蛋，并含有维生素P等成分。
[性味]味甘，性平。
鹌鹑蛋的功效与作用
补气益血，强筋壮骨。主治久病或老弱体衰、心悸失眠、胆怯健忘、头晕目眩、体倦食少。也可是作为风湿性心脏病、关节炎及老人腰痛腿软等症状的辅助食疗。现代又用于神经衰弱、高血压、动脉硬化、气管炎、慢性胃炎。
[专家叮嘱]本品所含蛋白质、卵磷脂、维生素和铁等成分均较鸡蛋高，而胆固醇含量则较鸡蛋低1/3，所以本品素有“动物人参”之称，是老年人及心脑血管病患者的理想食疗品，宜常食。