药膳方:鸳鸯肾西洋菜汤

http://www.52yaoshan.cn   2008-12-13 9:17:47   养生健康   收藏本页

中国药膳网贴心提示：一般人都认为营养都集中在汤里，所以就只喝汤而不吃汤里的肉。其实。无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里。所以喝汤后要适量地吃肉。也可将煲过汤的肉取出来，蘸点酱料、蘸酱配食。
看到老大更新速度如此之快，我不禁的感到欣慰啊，之前因为家庭变故，所以很久都没有写这些东西了。
好，现在我们引入正题今天我们要叫大家的是《鸳鸯肾西洋菜汤》是不是觉得很郁闷？怎么又是鸳鸯又是西洋菜的。呵呵。看了下面你就知道怎么回事了。
药膳方: 鸳鸯肾西洋菜汤

西洋菜:豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经；具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效.
龙骨:治夜卧盗汗，梦遗，滑精，肠风下血，泻痢，吐衄血，崩带。外用可敛疮口。煎剂或入丸散。外用研末敷患处。
原材料：西洋菜500克、龙骨200克、猪瘦肉150克、鲜肾200克、陈肾100克、北杏5克老姜5克。
调味料：食盐5克（按个人口味可以适当加一点，但是经常重口味会对身体有害）鸡粉5克。

接下来就是制作过程了。
1． 先将龙骨、猪瘦肉斩件，把西洋菜、鲜肾和陈肾洗净。
2． 用煲烧水到沸腾时，放入龙骨、猪瘦肉、鲜肾、陈肾除去表面血渍，然后倒出去，洗净。
3． 用瓦煲烧水，等水沸腾翻滚后，放入龙骨、猪瘦肉、鲜肾、陈肾、北杏、西洋菜等。（愿意的可以加点葱或者香菜调香，不必太多）煲两小时后调入盐、鸡粉即可食用。


营养指南：西洋菜
西洋菜能清凉解热，防热气，北杏能润燥止咳两者一起煲汤可以清润提神健脾开胃。

食用建议：不要过早放盐，因为盐会使肉里的水分流失，加快蛋白质的凝固，影响糖的美味。 煲汤途中不能掀开锅盖，也不能够加水，因为肉类会遇冷收缩，使蛋白质不能溶解，影响汤的质量和味道。

PS:这篇文章是由老弟提供~! 同时谢谢老弟对我的支持^_^ 多谢了~!

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