Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2008-12-4 15:28:53 冬季药膳 收藏本页
今天给大家带来的是药膳方党参生鱼汤. ok~!还是看看这到冬季药膳的成品吧 超级好看 留口水^_^~!
【原材料】生鱼1条、党参20克、胡萝卜50克、料酒、酱油、姜、葱各10克、盐5克、味精、白糖各3克、素油50克、鲜汤200毫升、香菜30克
生鱼:营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
党参:补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴
胡萝卜:更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
【制作过程】
1、 将党参润透，切成3厘米长的段；胡萝卜洗净，切成块；
2、 将生鱼宰杀洗净切段，放入六成热的油温中煎至两面金黄色后备用；
3、 将炒锅置武火上，下入素油，烧至六成热时，下入姜，葱爆香，再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧开，然后放入盘中，加入香菜即成；
4、 准备：10分钟，烹饪：25分钟
【特别提示】补中益气、生津利水、补血。适用于气血两亏，体倦无力等症。
党参为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根。秋季采挖，洗净，晒干。
【营养与功效】补中益气、健脾益肺、用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴。
【药用价值】
党参含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸，其中包括赖氨酸等7种人体不能合成的必需氨基酸，此外还含皂甙、挥发油、脂及和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素，这些都是党参作为补益药的特质基面础。
党参最宜用于平素倦怠乏力，精神不振、自觉气短、稍一活动就喘促的气虚患者，由于补气也有助于生血，所以党参也适用于气血两虚、面色苍白、头昏眼花、胃口不好、大便稀软、容易感冒的病人。尽管党参的作用比人参弱，但功能基本相似，且价格远比人参低，所以除病情危急者外，一般都可用党参代替人参。
【中华药膳网贴心提示】正在减肥者不宜食用过量党参。
【药性】味甘、性平、归脾、肺经。
【用法用量】煎服，3~19克。
【健康红绿灯】便秘火旺者不宜食用党参。