瘦肉汤_砂仁豆芽瘦肉汤

http://www.52yaoshan.cn   2009-7-20 13:54:12   常见疾病药膳   收藏本页

中华药膳网贴心提示：本道急性病毒性肝炎药膳砂仁豆芽瘦肉汤具有清热解毒，行气化湿。用于急性病毒性肝炎病人。

[原料]黄豆芽300克，砂仁6克，猪瘦肉100克，姜5克，葱5克，盐5克，鸡蛋1只，生粉20克，素油30克，酱油10克。

砂仁的功效:化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

豆芽的功效:性味甘微寒。能清热利湿、消肿除痹。用于脾胃湿热，因倦少食；脚气水肿或湿痹拘挛。

怎么做砂仁豆芽瘦肉汤，如何做砂仁豆芽瘦肉汤

[制作]砂仁去壳，打成细粉；黄豆芽去须根；姜切片，葱切段。猪瘦肉洗耳恭听净，切4厘米长、2厘米宽的薄片；放锅内，打入沸水鸡蛋，加淀粉、酱油、盐、砂仁粉，令其挂浆，待用。将炒锅置武火上烧热，加入素油，六成热时，下姜、葱爆香，注入清水800毫升，用武火烧沸，放入豆芽，用文火煮20分钟；再用武火烧沸，加入猪肉，断生即成。

[专家叮嘱]每日2次，每次吃猪肉50克，喝汤100毫升。

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