姜汁菠菜_姜汁的作用

http://www.52yaoshan.cn   2009-7-12 22:42:18   常见疾病药膳   收藏本页

中华药膳网贴心提示：本道便秘药膳姜汁菠菜_姜汁的作用养血通便，开胃解酒。适用于肠燥便秘，老年性便秘，习惯性便秘，痔疮，高血压，酒精中毒等症。

[来源]《中国药膳学》

[原料]菠菜250克，姜25克，精盐、酱油、香油、味精、醋、花椒油各适量。

姜汁的作用:生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经；有散寒，止呕的功效；
《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。

菠菜的营养价值:每100克含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.7克，灰分1.5克，胡萝卜素 3.87毫克，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，钾502毫克，钠98.6毫克，镁34.3毫克，氯200毫克。

[制作]菠菜去须根留红头，洗耳恭听净后切长段，置开水锅内略焯后捞出，沥水，装盘抖散，晾凉，加入搅成的姜汁及精盐、酱油、香油、味精、醋、花椒油调拌入味。

[专家叮嘱]佐餐食。缺钙者及小儿不宜食。

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