Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2009-6-18 21:7:8 常见疾病药膳 收藏本页
中华药膳网贴心提示：本道咳嗽药膳川明参烧雅鱼具有清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血。适用于痰火咳嗽、喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡、气血两亏等症。[原料]川明参30克，雅鱼（或草鱼）1条，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，鲜汤300毫升，素油50克。
川明参：性昧和功用: 甘、微苦，平。归肺、脾经。润肺化痰，和中养胃。用 于肺燥咳嗽，咯痰不爽，病后体虚，食少口干。
雅鱼（或草鱼）：草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
怎么做川明参烧雅鱼，如何做川明参烧雅鱼
[制作]将川明参浸泡一夜，切成3厘米长的段;雅鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂;姜切片，葱切段。
将雅鱼放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油后备用。
将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤、烧熟即成。
[专家叮嘱]佐餐食用。川明参又称南沙参，主要功效是养阴清肺、化痰益气。用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。