老鸭煲_薏米煲鸭汤

http://www.52yaoshan.cn   2009-5-7 13:27:27   夏季药膳   收藏本页

各位朋友今天给大家带来的是一道南京人最喜欢的~！老鸭煲因为南京人最爱鸭子，无鸭不成席，今天就给大家介绍介绍薏米煲老鸭，这道汤具有清火，不油腻，温补，营养好，老少皆宜，确实是一道不错的保健养生汤呢。
原料：净鸭肉300克，冬瓜200克，瘦猪肉50克，薏米50克，生姜8克，葱5克。

辅料：料酒8克，味精少许，盐4克，胡椒粉2克，猪油适量。

薏米煲鸭汤图

老鸭煲做法，薏米煲鸭汤的做法

1．鸭肉入沸水焯去血水，捞出沥干，切块； 瘦猪肉洗净切块；冬瓜洗净、去皮

、切块；薏米洗净，浸泡2小时；生姜洗净拍碎，葱洗净切段。
2．锅置火上，放入猪油烧至七成热，下葱段、生姜煸出香味，放入薏米，注水

，煮40分钟。
3．再下鸭肉、猪肉、盐、胡椒粉，继续炖煮，至肉七成熟时放入冬瓜块，一起

煮至烂熟即可。