Rsshttp://www.52yaoshan.cn 2009-3-30 8:55:35 夏季药膳 收藏本页
中华药膳网贴心提示：本道药膳罗汉果瘦肉汤具有清痰下气、健肺润燥、清润去痰、清音利喉。一周连饮三至四次。全家大小每周一次已足够。罗汉果瘦肉汤（图）
用料：西芹250g，罗汉果半个，杏仁15g，瘦肉200g，姜一片。
罗汉果： 清热润肺，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。
西芹：
1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；
2. 镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁；
3. 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿；
4. 防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的；
5. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
杏仁：祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹
作法：
1、西芹洗净后备用。
2、罗汉果取半个，杏仁洗净备用。
3、瘦肉切块过水备用。
4、加入10碗水煮滚，将所有材料先用大火煮10分钟，再转小火煮2小时后，饮汤食肉及配料。
备注:
(1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳
(2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。