如何去掉莲子的皮和莲子心(芯)

http://www.52yaoshan.cn   2009-3-7 8:24:39   药膳基础   收藏本页

各位朋友近来发了好多关于莲子的药膳，也得到一下有心朋友的反馈~！就是关于莲子的加工~！朋友问道莲子如何去皮呢~！

还有的朋友说为什么自己做出来的汤有点苦~！~！有的问是不是自己的莲子没有买好呢~！

我现在就来回答大家的问题~！

其实不是大家的错~！ 因为我，我的介绍的时候没有深入介绍关于莲子的深加工~！

今天就不更新，新的药膳~！

下面我们就开始今天主题~！ 其实莲子去芯和去皮是技巧和方法~！下面就为大家奉上。

莲子的芯一定要去掉，否则汤中就会有苦味。

干莲子在食用前，先稍浸水中，2-3小时后捞出，再加入适量的碱，倒入沸水，待水温

稍低后，用双手反复揉搓莲子，皮即可去除。


莲子去皮后，再用清水洗净，然后用牙签将莲芯顶出，就可以煨烂食用了。