春季养生汤系列2-虫草全鸭汤

http://www.52yaoshan.cn   2009-2-25 8:6:30   春季药膳   收藏本页

中华药膳网贴心提示：本道春季养生药膳具有补肺肾之气，春季食用可平补阴阳、强壮身体。
PS:本道药膳配合音乐，请 各位膳友边听音乐边欣赏文章。

原料 冬虫夏草10克、 雄鸭1只、料酒15克、姜5克、葱白10克、胡椒粉适量、清汤适量、盐适量。

做法

1、将鸭子洗净，剁去爪，放入沸水锅内汆煮片刻，捞出后，用凉水洗净。

2、冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜、葱白洗净、切片，待用。

3、将鸭肉顺颈劈开，取冬虫夏草8~10个放入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和姜，葱白一起装入鸭腹内，然后放入器皿中，注入适量清汤，用盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸封严口，上笼蒸约2小时。

4、将盛全鸭的器皿出笼后，揭去棉纸，捞出姜、葱白，加味精即成。

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