药膳食疗 | 抗癌药膳 - 中华药膳网

防治春季过敏的两款药膳。多风的春季最容易传播花粉，花粉中含有的油质和多糖物质被人吸入后，可被鼻腔黏膜的分泌物消化，随后释放出十多种抗体。如果这种抗体和入侵的花粉相遇，并大量积蓄，就会引起过敏。而皮肤过敏最常出现的症状是瘙痒，以下是两款用于缓解瘙痒的药膳方：


防治春季过敏的两款药膳——银花枇杷饮
配方：鲜金银花10克，鲜枇杷4个。
制法：枇杷洗净，切开去核，捣

核桃药膳一核桃炒鸡丁
取核桃仁50g，浸泡去皮；鸡肉250g，用鸡蛋清、淀粉、胡椒面、料酒拌匀。用油将核桃仁炸透，捞出沥油。用猪油将鸡丁炸成七成熟，捞出沥油。然后用葱、姜、蒜爆锅，放鸡丁煽炒，加入适量的盐、白糖、鸡汤，再放入核桃仁，翻炒几下即可。此菜有温肾补阳、润燥通便的作用。适用于遗精滑精、尿频尿多、腰痛肢冷、腹胀便秘等症。

春日食粥，粥里加些荠菜、韭菜、芹菜等，既利克化借鉴，又助春阳升发，为理想的催进健康食物。下边绍介几种适于春天的粥：
　　【荠菜粥】先将粳稻倒入锅内加水煮沸，再加上洗净的荠菜，同煮为粥，粳稻与荠菜的比例为1∶1。阳春天候，其它菜蔬上市场价格格较贵，荠菜不失是为顶好的时令病佳蔬。近年来，研讨资料表明，食用荠菜等野菜，有助于增长有机体的抵抗力力。
　　【韭菜粥】先将粳稻加水煮沸，再参加洗净切碎的韭菜同煮为粥。韭菜自古是美食佳蔬，它富含维他命A、B、C和糖类、氨基酸，有调味杀死病菌等效用。春日食韭可助阳，增进滋生。
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一年之计在于春。春天的吃喝保养对人的身体的康健极为关紧。中国国医科学校广安门医院食疗营养部主任王宜的观点是，要依照季候与人的身体代谢的变动独特的地方，准确摄食。春天应当挑选具备甘、凉性质的食品。
　　王宜说，随着春季际气温度回升，人的身体的机体机能功能和新陈代谢逐层活跃起来，对培养基的需要量相应增加。此时假如摄取不合适，会造成人的身体浩气滋生不充足，诱发恶疾。尤其是原本健康水平就差又患有慢性恶疾者，易显露出来旧病再次发作的有可能。春季因为空气温度冷热来回交汇，时阴时睛，时风时雨，许多人常难于适合气候学的变动，易外感寒气、风热等。因为这个，春天食品要依据气候学及人的身体功能变动的独特的地方而加以挑选。
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一、春天为什么宜养肝

　　春天之始的气候学是暖和多风，阳气升发，万物成长，是其常；有时候春雨滔滔、寒潮偷袭，气候学变阴冷多湿，是其变。许多人生存日常生活务必御其暖和多风太过而致的风热之邪，或寒气湿冷之气。若衣被无度，吃喝失身，日常生活不避外邪，往往感觉风热之邪或寒气之邪而致病。



　　春天3詜聕是太阳光鲜明可爱的季候，也是万物荫生的阶段，正是疗养身板子五脏的很好机会。依照国医“春夏秋冬四季偏重”的保养原则，春天补五脏应以养肝为先。俗话说：药补还不如食补，养肝也是这么。



　　我国现有问世最早的一部战国一段时间的医学宝典《黄帝内经》就提到：“圣人不治已病治未病，不治以乱治未乱，此之谓也。夫病已成然后药之，敌已成然后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎”。所以，居身之本务必于食为先，合理的吃喝能摈除邪气，稳定脏腑，有帮助于气血的化生。国医所谓“春宜养肝” 道理就在于此。
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春秋天气候学干燥期，一有办公压力或生存不规律，就不费吹灰之力“上火”。在此提示大家，除开维持科学的生存规律外，还应当注意食用一点“清火”的食品，还是在医生的引导下服用药物，切不可以自个儿买一点药品随心服用。



　　机体机能失调易“上火”



　　“上火”是人的身体各器官不协调导致的，医学上称之为应激性恶疾。因为春天空气温度不定、秋天迟早温差较大，人的身体不可以维持新陈代谢的均衡和牢稳，造成机体机能机能失调而致“上火”。



　　一般，许多人在“上火”之前并没有表面化的症状，但发病后则表达为喉咙干燥痛疼、眼球红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干燥裂开、进食要求不振作、人屎干燥、小便发黄等，而严重的口疮、喉咙肿痛等症状会影响人的身体的正常吃喝，一点爱美的女士脸上也会因“火气”比较大，长出红红且发痛的痘痘，给生存和办公带来不方便。
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身体虚弱、血虚、阴虚、阳虚并称“四虚”，并由此可造成好些个恶疾。虚当补之，而药粥则是美好的补养佳品。现将一点疗效较好的药粥列举如下所述，供患者参照自身症状选用。



　　身体虚弱证



　　身体虚弱证主要表达为疲乏困倦乏力，少气懒言，脸色无华，妇人白带过多，舌质淡，脉细弱。可选用下面所开列补气药粥：



　　黄芪粳稻粥 取黄芪、党参各15～30克，粳稻50克。先将两味国药加水煎煮3次，每每沸后用文火煎20分钟，合并3次药汁1000亳升，参加粳稻煮粥食服。功具补脾益气。适合使用于脾身体虚弱弱、进食要求不振作、少气懒言、自汗气短、常易受凉者。
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从其中医角度来说，春季的吃喝是历代保养家都十分看得起的事物。因此季候阳气滋生、生意洋溢的样子，但也是各种病菌和微有生命的物质蕃息、复苏的季候，恶疾很容易流行，合理的吃喝可以增长人的身体抵抗力力，预防恶疾发生。



多甘少酸是吃喝原则



唐代闻名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春季吃喝应“省酸增甘，以养脾性”。指春季要少吃点酸味的食物，多吃点甘味的食物，以益处人的身体的憎恶爱好之气。



国医觉得，春天与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对憎恶爱好萌生不好影响，关碍食品正常克化借鉴。甘味食品能补养憎恶爱好，而酸味入肝，其性收敛，多吃有弊于春季阳气的滋生和肝气的疏泄，还会使压根儿就偏旺的肝气更旺，对憎恶爱好导致更大损害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等恶疾在春天容易再次发作的端由之一。
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春季从打春之日起到立夏之日止。春为四季之首，大天然阳气初生，人的身体阳气也随之上进、向外疏散。人的身体的肝应春之气。肝喜疏散恶郁积，为顺从天然，吃喝宜多选辛散之物；同时还要顾护体内阳气，以防御寒冷邪侵入袭击，故《黄帝内经》中有“春夏养阳”之说，因为这个还要选用某些助阳食品如香椿、香菜（芫荽）、葱等。
　　
　　助阳之肴
　　芫爆里脊
　　猪瘦肉500克，香菜100克，清油、酱油、黄汤、盐、葱屁股、新姜等各数量适宜。
　　将猪瘦肉洗净切片，加酱油、黄汤、盐、小粉少量拌匀，新姜切薄片、葱切段，香菜洗净后切段。先将裹着湿小粉的瘦肉片放入热油中炒熟出锅，再将香菜、葱、姜倒入留有少量油的锅内煸炒，随后就将瘦肉片倒入，加盐、味素颠炒几下，淋上少量芝麻油即可出锅。猪瘦肉味甘、咸，性平，具备好处气润燥滋阴效用；香菜味辛、性温，有赶汗透疹、消食下气、清热住进排尿效用，并且香菜的发散效用可减损猪肉的肥腻。
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如今正是初春时节，空气温度仍较阴冷，并且近期空气温度变动较大，着手了由寒到暖的改换。在这一一段时间，科学的吃喝疗养对维持身板子康健、预防恶疾很有利。



吃喝清淡消春火 春天人易上火，显露出来舌苔发黄、口苦咽干等，因为这个吃喝宜清淡，忌油腻、生冷食物及非常刺激性食品。有表面化上火症状的人可以吃一点清火的食品如绿夹豆汤、忍冬茶、菊香片、莲子心泡水等。



辛甘之品助春阳 略微有一点辛味的物品，如葱、新姜、韭菜、青蒜苗等都是养春气的食品。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二3詜聕易食韭”。吃这些个食品对于人的身体春天阳气滋生很有益。
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近来，一股吃艾草之风正从乡下刮到广州，偏远多山地区的艾糯米糍粑、艾草煎蛋、艾草心丸子等一个跟着一个进入一点酒家，深受门客热烈欢迎。注意适合时宜吃喝、食疗保养的“煮妇”们也不滞后，有认识地买来艾草，烹制一点食疗保养菜给家人吃，以达到养胃、去湿、杀死病菌等目标。

春天万物复苏，吃些具备升补效用的食品，不止合乎春天人的身体的机体机能变动，并且可收到一定的健身治病效果。

面蒸夏枯草。掐取夏枯草嫩苗洗净，加水小麦磨成的粉拌匀，欲咸加盐，欲甜加糖，蒸熟，食之清淡的香味软糯。

夏枯草入肝经，能清热明目、治瘰疠、散瘿结，并能降血压。高血压患者食之最宜。

凉拌枸杞尖。春季新发的枸杞尖清淡的香味可口。可将嫩杞尖放人白开水中烫一下子，去掉苦味，迅疾捞出切碎，加盐、醋、芝麻油调拌成凉菜食之，别具一番特色。

枸杞叶有清心肺热，祛风明目之成效。枸杞叶代茶，长时期饮用可使人精神力充足，肉皮儿光滑润泽。
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本道春季药膳豆蔻馒头_豆蔻的功效与作用具有芳香化湿、行气健胃。适用于脘腹胀痛、恶心呕吐、食欲不振等症。西医用于中暑、肝炎、慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎等辅助治疗。

[豆蔻馒头原料]

白豆蔻10克，酵面50克，面粉1000克。

本道春季药膳兔肉的做法_兔肉补虚汤_春季药膳具有补气养血。适用于气血不足或营养不良，身体瘦弱；疲倦无力，饮食减少等症。

[来源]《中国药膳》

[兔肉补虚汤原料]

兔肉120克，党参、山药、红枣各30克，枸杞子15克。

本道春季药膳糯米粥_红枣羊骨糯米粥具有益气血，补脾胃，健骨固齿。适用于腰膝酸软，乏力，贫血，血小板减少性紫癜，小儿牙齿生长缓慢等症。

[来源]《本草纲目》

[糯米粥_红枣羊骨糯米粥原料]

羊胫骨1-2根，红枣（去核）20-30枚，糯米适量。